Pão Integral

Para a esponja:

1 xícara de água aquecida

30 gr Fermento biológico fresco 

4 col. (sopa) de Açúcar mascavo

1 xícara Farinha de trigo comum                        

Misture o fermento e o açúcar e depois acrescente  a água aquecida. Misture bem.

Deixe descansar até fermentar

Massa:

3 ½ xícaras de Farinha de trigo integral   

2 ½ xícaras deFarinha de trigo comum  

1 col.(sopa rasa) de sal                                                                                         

 1 xícara Mix 7 grãos (ou aveia em flocos)                          

1 xícara Misturinha                                                                   
1 xícara Óleo (girassol ou Canola)                                          

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes num bowl e misture tudo.  Em seguida acrescente a esponja. Sove bem a massa. Deixe descansar de 30 a 40 min. Sove novamente. Separe porções e faça discos de do tamanho da palma da mão. Enrole os discos. Coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixe dobrar de tamanho. Com um auxilio de um pincel passe café por cima dos pães e polvilhe com gergelim. Leve ao forno médio (180°) até dourar os pães. Quanto mais tempo o pão ficar no forno, mais seco ele fica 

OBS.: essa misturinha que faço são alguns grãos:

Linhaça, Chia, Quinua, Gergelim, Amaranto e Semente de girassol.

Caso tenha mais grãos, pode colocar.

Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto.

Recheio: 

150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

OBS: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Refogado de ervilha, ovos e queijo

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo 

50 g de bacon cortado em cubos

1 cebola picada 

2 tomates sem pele e sem sementes picados 

300 g de ervilhas frescas 

Sal e pimenta a gosto 

2 colheres (sopa) de salsa picada 

4 ovos 

100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar. Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a salsa e sirva. Serve até 4 pessoas.