Pão Integral

Para a esponja:

1 xícara de água aquecida

30 gr Fermento biológico fresco 

4 col. (sopa) de Açúcar mascavo

1 xícara Farinha de trigo comum                        

Misture o fermento e o açúcar e depois acrescente  a água aquecida. Misture bem.

Deixe descansar até fermentar

Massa:

3 ½ xícaras de Farinha de trigo integral   

2 ½ xícaras deFarinha de trigo comum  

1 col.(sopa rasa) de sal                                                                                         

 1 xícara Mix 7 grãos (ou aveia em flocos)                          

1 xícara Misturinha                                                                   
1 xícara Óleo (girassol ou Canola)                                          

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes num bowl e misture tudo.  Em seguida acrescente a esponja. Sove bem a massa. Deixe descansar de 30 a 40 min. Sove novamente. Separe porções e faça discos de do tamanho da palma da mão. Enrole os discos. Coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixe dobrar de tamanho. Com um auxilio de um pincel passe café por cima dos pães e polvilhe com gergelim. Leve ao forno médio (180°) até dourar os pães. Quanto mais tempo o pão ficar no forno, mais seco ele fica 

OBS.: essa misturinha que faço são alguns grãos:

Linhaça, Chia, Quinua, Gergelim, Amaranto e Semente de girassol.

Caso tenha mais grãos, pode colocar.